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Metodo ottico per la determinazione rapida del contenuto di tannini nei vini rossi
Arianna Ricci | Università di Bologna
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Nuove varietà per vini a bassa gradazione alcolica e caratterizzazione di portainnesti per selezione futura
Rocio Gil Muñoz | Istituto Murciano di R&S Agroalimentare; Gabriella De Lorenzis | Università di Milano
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Tannini enologici: caratterizzazione ed effetto sul colore del vino
Silvia Motta | CREA; Adeline Vignault | Università di Bordeaux-ISVV; Ignacio Ontañón | Università di Saragozza
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Quantificazione e determinazione di composti fenolici con metodi non invasivi e le interazioni multimodali dei vini rossi
Jose Luis Aleixandre-Tudo | Università di Stellenbosch, Sud Africa; Arianna Ricci | Università di Bologna; Paola Piombino | Università Federico II di Napoli
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Influenza delle fasi pre-fermentative sui precursori dei tioli varietali e saturazione pre-fermentativa del mosto d’uva con CO2 nei vini bianchi
Daniela Fracassetti | Università degli Studi di Milano; Sonia Guri-Bairget | IRIAF Castiglia, La Mancia
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Viticoltura di precisione e sistemi DSS per affrontare il cambiamento climatico
M. Gatti, Università Cattolica S.C.; T. Southey, Università di Stellenbosch; X. Delpuech, Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV)
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Potenziale degli ultrasuoni, congelamento-scongelamento dei vinaccioli e l’utilizzo della spettroscopia UV-Vis nel frazionamento del mosto
Andrea Natolino | Università di Udine; Robert Dambergs | Charles Sturt University; Laura Rustioni | Università del Salento
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L’intelligenza artificiale (IA) aiuta ad affrontare le avversità del cambiamento climatico e a dare una previsione precoce e accurata delle rese in vigneto
Sigfredo Fuentes | Università di Melbourne; José Cuevas-Valenzuela | CRI Viña Concha y Toro, Cile
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Metodi innovativi di estrazione di mannoproteine dalle fecce e affinamento sulle fecce
Alberto De Iseppi | Università di Padova; Antonio Morata | Universidad Politécnica de Madrid
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Tecniche e prodotti in armonia con una viticoltura sostenibile
Eleonora Cataldo | Università di Firenze; William Antonio Petrucci | CREA-VE; Giovanni Mian | Università di Udine.
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Una nuova vita per le fecce di vinificazione: dallo scarto al fotovoltaico
Manuel Meneghetti | Università Ca’ Foscari Venezia
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Evoluzione del difetto di luce nel vino bianco durante la conservazione
Daniela Fracassetti | Università̀ di Milano
