Vom biologischen Betrieb zum biologischen Gebiet: Der Bio-Distrikt als Instrument für Innovation und technische Verbesserung

Der biologische Weinbau in Italien: ein Wachstumsmarkt

Der ökologische Landbau in Italien wächst weiter und erreicht mit 2,5 Millionen Hektar etwa 20 % der nationalen Landwirtschaftsfläche. Nach Angaben des SINAB wurde 2023 ein Anstieg von 4,5 % gegenüber dem Vorjahr verzeichnet. Der ökologische Weinbau umfasst etwa 135.000 Hektar, was 20 % der italienischen Rebfläche entspricht, wobei Sizilien, die Toskana und Apulien mehr als die Hälfte der nationalen Fläche ausmachen. Der leichte Rückgang bei den Neukonvertierungen spiegelt eher eine Phase der Konsolidierung als einen Rückgang wider, wobei der Fokus nun auf höheren Qualitätsstandards und nachhaltiger Produktion liegt.

Vom biologischen Betrieb zum biologischen Gebiet

Die aktuelle Debatte dreht sich nicht mehr darum, ob biologisch angebaut werden soll oder nicht, sondern darum, wie dies technisch korrekt und im Einklang mit den Boden- und Klimabedingungen des Gebiets geschehen kann. Qualitativ hochwertiger Weinbau kann nicht vom Konzept der Territorialität absehen: Der Wein muss repräsentativ für den Ort sein, an dem er entstanden ist. Dies erfordert einen Perspektivwechsel, weg von der Summe einzelner Betriebe hin zu einem integrierten System, in dem jeder Weinberg Teil eines größeren Mosaiks ist, das von Umwelt-, Klima- und Kulturfaktoren beeinflusst wird, die über die Grenzen des Betriebs hinausgehen.

Die Erfahrung von Panzano im Chianti

Die Epidemiologie von Krankheitserregern kennt keine Unternehmensgrenzen: Es handelt sich um ein miteinander verbundenes System, in dem die biologische Vielfalt und die Wechselwirkungen zwischen Weinberg und Umgebung eine entscheidende Rolle bei der Ausbreitung von Krankheiten spielen. Nur auf territorialer Ebene koordinierte Pflanzenschutzstrategien können effiziente Ergebnisse gewährleisten.

Vor dreißig Jahren schloss sich eine Gruppe von Produzenten aus Panzano in Chianti zusammen, um das Image ihrer Weine zu stärken, da sie die Vorteile einer Vernetzung erkannten. Das entscheidende Treffen fand mit der Versuchsstation ASPEVIS statt, die vom Agronomen Ruggiero Mazzilli koordiniert wurde. Im Jahr 2005 schrieb ein regionales Dekret obligatorische Behandlungen gegen Scaphoideus titanus, den Überträger der Goldgelben Vergilbung, vor, obwohl keine Fälle gemeldet worden waren. Die Winzer führten mit Unterstützung von ASPEVIS ein koordiniertes Überwachungssystem für alle Weinberge des Gebiets ein, wodurch unnötige Behandlungen vermieden wurden und die Institutionen dazu veranlasst wurden, das Dekret zu ändern.

Die Entstehung der Bio-Bezirke

Diese Erfolge führten 2012 zur Gründung des ersten Bio-Weinanbaugebiets in Greve in Chianti, gefolgt von dem in Gaiole. Im Jahr 2016 schlossen sich die beiden Bio-Weinanbaugebiete zum Bio-Weinanbaugebiet Chianti zusammen, das sich über sieben Gemeinden erstreckt und die gesamte DOCG Chianti Classico abdeckt. Es fördert eine umweltschonende biologische Landwirtschaft und die Ausbildung der Landwirte.

Überwachung und koordinierte Erprobung

ASPEVIS hat zahlreiche regionale Projekte koordiniert, darunter das MEPA-Projekt in den Jahren 2020-2021, an dem neun Unternehmen beteiligt waren, um das EPI-Prognosemodell zum Schutz vor Peronospora und Oidium zu testen. Es wurde ein Netzwerk von Wetterstationen mit drahtlosen Sensoren zur Überwachung des Mikroklimas eingerichtet. Heute umfasst dieses Netzwerk 47 Knotenpunkte und ermöglicht die Erstellung zeitnaher technischer Berichte auf der Grundlage wöchentlicher Überwachungen, Wettervorhersagen und Daten aus Versuchsweinbergen und unbehandelten Kontrollparzellen.

Der Bio-Bezirk Chianti fördert den ökologischen Landbau durch Projekte wie Terre Bio del Chianti und VT Skills (Erasmus), indem er wissenschaftliches Wissen und landwirtschaftliche Praxis miteinander verbindet und den ökologischen Weinbau von einer einfachen Anbautechnik zu einer Strategie für nachhaltige lokale Entwicklung macht.

Der in diesem Video wiedergegebene Bericht wurde während des Enoforum BIO 2025 vorgestellt (Online | Präsenzveranstaltung: Piacenza, 24. Oktober 2025).