Laboratorio
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Transferencia de oxígeno y envejecimiento del vino: el papel crucial de la interfaz vidrio-corcho
Julie Chanut | Università Bourgogne Franche Comté, UMR PAM Dijon, Francia
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Más allá del cobre. Seis estrategias alternativas de remediación del defecto de reducción en el vino: resultados y perspectivas
Diego SÁNCHEZ-GIMENO, LAAE, Universidad de Zaragoza, España
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Crianza del vinoEmbotelladoEnologíaLaboratorioLevaduras y fermentaciónPre-fermentación/MaceraciónViticultura
Estimación de la longevidad del vino y marcadores de óxido-reducción
Antonio Palacios | Universidad de La Rioja; Laboratorio Excell Ibérica
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Detección temprana y prevención de Brettanomyces en bodega
Sergi Ferrer, Universitat de València, España




