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Publicado el: 25 de abril de 2024
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Este curso incluye:
- Lecciones: 65+
- Acceso ilimitado
Contenido del Curso
De la copa a la boca: factores composicionales del vino y fisiológicos humanos que afectan el aroma retronasal durante el consumo (María Ángeles Del Pozo Bayón | CSIC-UAM)
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Utilización de cruces de Monastrell para la obtención de variedades adaptadas al cambio climático (Rocio Gil Muñoz | Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agroalimentario)
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Vino y oxígeno de la uva a la copa (Jean-Claude Vidal | U.EXP-Pech Rouge INRA, Francia)
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Enfoques enológicos para la limitación de las interacciones entre los taninos y los polisacáridos de las paredes celulares de la uva (Encarna Gomez-Plaza | Universidad de Murcia)
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Mejora genética de la vid: estado actual y perspectivas futuras | Reinhard Töpfer, JKI -Institute for Grapevine Breeding, Geilweilerhof, Alemania
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Descifrar el bouquet de envejecimiento del vino – Estudio sensorial y molecular de un concepto olfativo complejo (Magali Picard | ISVV, Universidad de Bordeaux)
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Efecto del riego en la maduración de la uva (Markus Keller | Washington State University – USA)
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