Questo è un testo promozionale di esempio.

IDIOMA

  • Italiano
  • English
  • Français
  • Español

FAQ

IDIOMA

  • Italiano
  • English
  • Français
  • Español

IDIOMA

  • Italiano
  • English
  • Français
  • Español
Premium
Gestión del oxígeno

Questo contenuto è incluso nell'abbonamento ad Infowine Premium.

This content is included in your Infowine Premium membership.

Ce contenu est inclus dans votre abonnement Infowine Premium.

Este contenido está incluido en la suscripción Infowine Premium.

Buenas prácticas de gestión del oxígeno para mejorar el perfil sensorial del vino

Dominique Delteil | enólogo consultor internacional, ex director científico del ICV

45.00 (IVA incl.)

Specifiche

Brand

duración

70 min

lecciones

Única

In stock

Categorie:
COMPARTIR

DESCRIZIONE

En este vídeo Dominique Delteil presenta algunas estrategias prácticas para la protección de los vinos blancos y rosados frente a la oxidación, examina técnicas de macro y micro oxigenación durante la fermentación, maceración y crianza, evaluando riesgos y ventajas teniendo en cuenta el marco de los mercados internacionales.
En particular describe las buenas prácticas de gestión del oxígeno del método Delteil, construidas gracias a más de 40 años de investigación y desarrollo de aplicaciones en bodegas de todo el mundo:
  • Acciones de macrooxigenación adaptadas a las necesidades de las levaduras durante la fermentación.
  • Delestage y macrooxigenación en vinos tintos para optimizar las maceraciones y su impacto en los perfiles sensoriales y en la longevidad.
  • Técnicas para proteger de la oxidación los vinos blancos y rosados, en las distintas fases de la elaboración del vino
TOP

Buenas prácticas de gestión del oxígeno para mejorar el perfil sensorial del vino

45.00 (IVA incl.)

In stock

CESTA 0