Ce contenu est inclus dans l’abonnement Infowine Premium
This content is included in your Infowine Premium membership.
Ce contenu est inclus dans l' abonnement Infowine Premium.
Este contenido está incluido en la suscripción Infowine Premium.
Comment éviter les problèmes de fermentation?
Replay du Webinaire tenu par Dominique Delteil le 6 juin
€45.00 (TVA incl.)
Specifiche
| Brand |
|---|
In stock
Categorie: Œnologie
DESCRIZIONE
DESCRIPTION
DESCRIPTION
Descripción
Dominique Delteil a présenté sa méthode – acquise au cours de plus de 40 ans d’expérience – pour prévenir ces défauts, en expliquant les différentes actions à entreprendre pour gérer les fermentations en fonction des styles de vin désirés afin de garantir un produit final de haute qualité.
Au cours de ce webinaire, nous avons abordé les problèmes de fermentation, en accordant une attention particulière aux défauts sensoriels qui peuvent être créés et ainsi compromettre irrémédiablement la qualité du vin.
Nous avons illustré les principaux points critiques tels que l’évaluation de la fermentabilité du moût et le rôle crucial de l’azote facilement assimilable.
