Du bio d’exploitation au bio territorial, le biodistrict comme outil d’innovation et d’amélioration technique

La viticulture biologique en Italie : un scénario en croissance

Le biologique en Italie continue de se développer, atteignant environ 20% de la surface agricole nationale avec 2,5 millions d’hectares. Selon les données SINAB, en 2023 on a enregistré une augmentation de 4,5% par rapport à l’année précédente. La viticulture biologique représente environ 135.000 hectares, soit 20% du vignoble italien, avec la Sicile, la Toscane et les Pouilles qui couvrent plus de la moitié de la surface nationale. La légère flexion dans les nouvelles conversions reflète une phase de consolidation plutôt que de contraction, avec l’attention déplacée vers des standards plus élevés de qualité et de durabilité productive.

Du biologique d’exploitation au biologique territorial

Le débat actuel ne concerne plus le fait de faire du biologique ou non, mais comment le faire de manière techniquement correcte et cohérente avec les caractéristiques pédoclimatiques du territoire. La viticulture de qualité ne peut se passer du concept de territorialité : le vin doit être représentatif du lieu qui l’a généré. Cela nécessite un changement de perspective, en passant de la somme d’exploitations individuelles à un système intégré où chaque vignoble fait partie d’une mosaïque plus vaste, influencée par des facteurs environnementaux, climatiques et culturels qui dépassent les frontières des exploitations.

L’expérience de Panzano in Chianti

L’épidémiologie des pathogènes ne considère pas les frontières des exploitations : c’est un système interconnecté où la biodiversité et les interactions entre vignoble et contexte environnant jouent un rôle déterminant dans la diffusion des maladies. Seules des stratégies phytosanitaires coordonnées au niveau territorial peuvent garantir des résultats efficaces.

Il y a trente ans, un groupe de producteurs de Panzano in Chianti s’est uni pour renforcer l’image de leurs vins, en comprenant les avantages de faire réseau. La rencontre décisive a eu lieu avec la station expérimentale ASPEVIS, coordonnée par l’agronome Ruggiero Mazzilli. En 2005, un décret régional a imposé des traitements obligatoires contre Scaphoideus titanus, vecteur de la flavescence dorée, malgré l’absence de signalements. Les producteurs, avec le soutien d’ASPEVIS, ont mis en place un système de monitoring coordonné de tous les vignobles de la zone, évitant des traitements superflus et poussant les institutions à modifier le décret.

La naissance des biodistricts

Ces succès ont conduit à la naissance du premier biodistrict viticole à Greve in Chianti en 2012, suivi de celui de Gaiole. En 2016, les deux biodistricts ont fusionné dans le biodistrict du Chianti, qui couvre l’ensemble de la DOCG Chianti Classico à travers sept communes, en promouvant une agriculture biologique à faible impact et la formation des opérateurs.

Monitoring et expérimentation coordonnée

ASPEVIS a coordonné de nombreux projets territoriaux, comme le projet MEPA durant les saisons 2020-2021, qui a impliqué neuf exploitations pour tester le modèle prévisionnel EPI dans la défense contre le mildiou et l’oïdium. Un réseau de stations météorologiques avec capteurs sans fil a été créé pour le monitoring microclimatique. Aujourd’hui, ce réseau compte 47 nœuds et permet d’élaborer des bulletins techniques rapides basés sur un monitoring hebdomadaire, des prévisions météorologiques et des données provenant de vignobles expérimentaux et de témoins non traités.

Le biodistrict du Chianti promeut la gestion biologique à travers des projets comme Terre Bio del Chianti et VT Skills (Erasmus), en connectant savoir scientifique et pratique agricole, transformant la viticulture biologique d’une simple technique culturale en une stratégie de développement local durable.

Le rapport reproduit dans cette vidéo a été présenté lors de l’Enoforum BIO 2025 (en ligne | en présentiel : Plaisance, 24 octobre 2025).