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I piĆ¹ recenti progressi nella produzione degli spumanti
€45.00 (IVA incl.)
Specifiche
| Lezioni | 1 |
|---|---|
| Durata | 45 minuti |
| Tipologia |
In stock1
DESCRIZIONE
DESCRIPTION
DESCRIPTION
DescripciĆ³n
Il vino spumante riveste un ruolo rilevante nel mercato del vino la cui esportazione ĆØ incrementata nel 2022, sia in termini di valore che di volume, e lāItalia ha il primato delle esportazioni su scala mondiale. Data lāimportanza che riveste questa tipologia di prodotto, il seminario sarĆ focalizzato sulle piĆ¹ recenti ricerche riguardanti la sua produzione, incluse le indagini ancora in corso. SarĆ posta lāattenzione sulle fasi del processo peculiari e che richiedono un maggior controllo, tra cui la pressatura, la presa di spuma in bottiglia, lāinvecchiamento sulle fecce di lievito e la sboccatura. Saranno forniti spunti di riflessione e idee volti ad implementare ulteriormente la qualitĆ del vino spumante italiano.
La relazione riprodotta in questo filmato ĆØ stata presentata allaĀ 18ĀŖ edizione di Enoforum (Vicenza, 16-18Ā maggio 2023)
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