La Gestione dell’Ossigeno del pH e dei Solfiti in Vinificazione

La Gestione dell’Ossigeno, del pH e dei Solfiti in Vinificazione

PROGRAMMA PRELIMINARE

Martedì 24 marzo ore 14.00 – San Pietro in Cariano (VR)

14.00 – Inizio dei lavori e Saluti introduttivi

Interverranno:

• I difetti legati ad una gestione dell’ossigeno scorretta
  Maurizio Ugliano, Università di Verona
• Ossigeno: Elemento o Nutrimento?
  Diego De Filippi, Parsec
• Il monitoraggio in tempo reale del pH e dei solfiti durante la fermentazione alcolica
  Paolo Antoniali, Italiana Biotecnologie
• L’utilizzo dei non-Saccharomyces: proteggere, equilibrare e valorizzare il vino
  Elia Metelio – Enartis
• Esempi di strategie di vinificazione a ridotto impiego di solfiti
  Angelita Gambuti , Università degli studi di Napoli Federico II
• La gestione dell’ossigeno disciolto in vinificazione: effetti sulla qualità e sulla longevità dei vini
  Maurizio Ugliano, Università di Verona
• Nuovi antiossidanti: tra innovazione e sostenibilità
  Claudia Nioi, Università di Bordeaux

17.30 – Fine delle relazioni e inizio Sessione Domande e Risposte col Pubblico

18.00 – Name That Wine | Degustazione Quiz di Vini alla Cieca

• Conduce la Degustazione Francesco Invernizzi, Vinidea

19.00 – Aperitivo Conviviale di fine lavori

Evento in presenza presso il polo di Enologia dell’Università di Verona, Via Villa Lebrecht 2, 37029 San Pietro in Cariano (VR).
La partecipazione al corso di formazione include la degustazione e l’aperitivo di fine lavori. Rilascio attestati di partecipazione su richiesta (scrivere a iscrizioni@vinidea.it).

La partecipazione in sala è limitata a 40 persone.

Se sei abbonato ad Infowine Premium oppure sei socio SIVE hai diritto ad accedere alla giornata gratuitamente: scrivi a francesca.walmsley@vinidea.it per ottenere il codice sconto.

Gli associati ad Assoenologi hanno diritto ad uno sconto del 20% e al riconoscimento di 4 crediti formativi convenzionali.
Se sei associato ad Assoenologi, scrivi a francesca.walmsley@vinidea.it e otterrai il codice sconto del 20%. Per ottenere i crediti, inviare l’attestato di partecipazione direttamente ad Assoenologi.

Per maggiori informazioni rivolgersi a francesca.walmsley@vinidea.it

Il costo del corso di formazione è di 150€ 47€ Grazie al contributo delle aziende partner del progetto:

Come partecipare al Corso in presenza?

La partecipazione sarà a pagamento, chi è abbonato a Infowine Premium ha diritto ha diritto ad accedere alla giornata gratuitamente, come parte dei vantaggi riservati agli abbonati.
Se sei abbonato ad Infowine Premium, oppure sei Socio SIVE, scrivi a francesca.walmsley@vinidea.it per ottenere il codice sconto.

In caso di bonifico bancario, l’acquisto sarà completato solo a ricezione dell’effettivo accredito sul c/c destinatario; In caso di pagamento con carta di credito o account Paypal, l’acquisto sarà completato solo in caso di esito positivo della transazione.

Corsi in presenza Vinidea on the road – Trattamento dei dati

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