La Gestione dell’Ossigeno e dei Solfiti in Vinificazione
Il prezzo originale era: €150.00.€47.00Il prezzo attuale è: €47.00. (IVA incl.)-69% di Sconto
Questo corso in presenza fa parte del progetto Vinidea on the Road.
La partecipazione in sala è limitata a 50 70 persone.
Visto il successo dell’evento siamo riusciti ad ampliare la capienza della sala a 70 persone.
Il costo del corso di formazione è di 150€ 47€ Grazie al contributo delle aziende partner del progetto.
Specifiche
| Brand |
|---|
6 disponibili
DESCRIZIONE
DESCRIPTION
DESCRIPTION
Descripción
Beschreibung
Descrição
In questa giornata di formazione analizziamo come la gestione dell’Ossigeno durante l’affinamento dei vini influisce sulla qualità di un vino.
In particolare approfondiamo:
- La gestione dell’ossigeno durante l’affinamento nei vini bianchi e rossi
- La gestione e i sostituti dell’anidride solforosa
- I difetti ossidativi che si possono generare durante l’affinamento
- I difetti legati alle contaminazioni microbiche
- L’affinamento in legno e le sue alternative
PROGRAMMA PRELIMINARE
14.00 – Inizio dei lavori e Saluti introduttivi
14.15 – La gestione dell’Ossigeno nelle prime fasi della vinificazione
Dominique Delteil, Consulente Enologo Internazionale (intervento da remoto)
15.00 – Strategie per la vinificazione senza o a basso contenuto di solfiti
Vincenzo Gerbi, Professore all’Università di Torino (intervento da remoto)
Pausa Caffè
16.15 – L’affinamento del vino in anfora, cemento, inox e le diverse tipologie di legno
Chiara Sanmartin, Università di Pisa
17.30 – Fine delle relazioni e inizio Sessione Domande e Risposte col Pubblico
18.00 – Name That Wine | Degustazione Quiz di Vini alla Cieca di 5 vini rossi
Chiara Sanmartin, Università di Pisa
19.00 – Aperitivo
Evento in presenza presso il Polo Didattico delle Piagge all’Università di Pisa, secondo piano aula B2.
Via Giacomo Matteotti 11, 56124 Pisa (PI)
La partecipazione al corso di formazione include la degustazione, l’aperitivo di fine lavori e alcuni materiali digitali formativi aggiuntivi.
La partecipazione in sala è limitata a 50 70 persone.
Visto il successo dell’evento siamo riusciti ad ampliare la capienza della sala di 20 persone.
Rilascio attestati di partecipazione su richiesta.
Agli associati ad Assoenologi che partecipano a questo evento vengono riconosciuti 4 crediti formativi convenzionali.
Se sei abbonato ad Infowine Premium oppure sei socio SIVE hai diritto ad uno sconto aggiuntivo del 30%; scrivi una mail a iscrizioni@vinidea.it per ottenere il codice sconto.
Per maggiori informazioni rivolgersi alla segreteria organizzativa VINIDEA Tel. 0523.876423 email: iscrizioni@vinidea.it
Il costo del corso di formazione è di 150€ 47€ Grazie al contributo delle aziende partner del progetto:
