Pinot bianco e Pinot grigio sono mutazioni somatiche indipendenti di Pinot nero
€45.00 (IVA incl.)
Specifiche
| Lezioni | 1 |
|---|---|
| Durata | 60 minuti |
| Tipologia |
disponibile
DESCRIZIONE
DESCRIPTION
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Descripción
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Il Pinot, essendo una varietà diffusa in tutto il mondo, nonchè una delle fondatrici, ha avuto molteplici possibilità di subire delle mutazioni somatiche, molte delle quali hanno modificato il colore originario della bacca dando origine a Pinot blanc e Pinot gris.
Nonostante la relazione tra Pinot blanc e Pinot gris non sia stata ancora chiaramente delineata, secondo il modello evolutivo più accreditato il Pinot blanc deriva dal Pinot gris che, a sua volta, deriva dal Pinot noir. Il Pinot gris è sicuramente una chimera periclinale di Pinot noir, ma la natura precisa di questa modificazione genetica resta da determinare.
Il presente studio ha indagato questo modello evolutivo, rappresentando un passo in avanti verso la comprensione completa dei meccanismi che sono alla base della formazione di cultivar a bacca bianca, grigia, rossa e rosa, il cui fenotipo complessivo è responsabile di una specifica attitudine enologica.
Ricerca presentata al Premio SIVE Internazionale – Ricerca per lo Sviluppo. La relazione riprodotta in questo filmato è stata presentata alla 8ª edizione di Enoforum (Arezzo, 7-9 maggio 2013)
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