Under Pressure: dalla Pressatura alla Presa di Spuma

Under Pressure: Dalla Pressatura alla Presa di Spuma

Nel suggestivo mondo degli spumanti l’attenzione del consumatore non è focalizzata solo sulla delicatezza delle bollicine, infatti dietro ogni sorso si nasconde un complesso processo di produzione in cui l’enologo gioca un ruolo fondamentale.

Questa giornata di formazione si pone l’obbiettivo di fornire all’enologo gli strumenti per esaminare in profondità i processi produttivi chiave ed ottenere vini frizzanti e spumanti adatti al contesto aziendale in cui si opera.

PROGRAMMA

Martedì 31 marzo ore 14.00 – ISVEA (Poggibonsi)

14.00 – Inizio dei lavori e Saluti introduttivi

• Strategie pratiche per una corretta pressatura
  Daniela Fracassetti, Università degli studi di Milano | da remoto
• Intelligenza Predittiva: come gestire al meglio un assemblaggio
  Davide Camoni, Consulente e Docente enologo | In presenza
• L’importanza dell’Autolisi del lievito nella produzione di un vino spumante
  Fernando Zamora, Universidad Rovira i Virgili (Spagna) | Video-conferenza Tradotta in italiano con l’IA

17.45 – Sessione di Domande e Risposte col pubblico

18.00 – Name That Wine | Degustazione Quiz di Vini alla Cieca

• Conduce la Degustazione Francesco Invernizzi, Vinidea

19.00 – Aperitivo Conviviale di fine lavori

Evento in presenza presso ISVEA srl, Via Basilicata 1, Poggibonsi (SI).
La partecipazione al corso di formazione include la degustazione e l’aperitivo di fine lavori. Rilascio attestati di partecipazione su richiesta (scrivere a iscrizioni@vinidea.it).

La partecipazione in sala è limitata a 40 persone.

Se sei abbonato ad Infowine Premium oppure sei socio SIVE hai diritto ad accedere alla giornata gratuitamente: scrivi a francesca.walmsley@vinidea.it per ottenere il codice sconto.

Gli associati ad Assoenologi hanno diritto ad uno sconto del 20% e al riconoscimento di 4 crediti formativi convenzionali.
Se sei associato ad Assoenologi, scrivi a francesca.walmsley@vinidea.it e otterrai il codice sconto del 20%. Per ottenere i crediti, inviare l’attestato di partecipazione direttamente ad Assoenologi.

Per maggiori informazioni rivolgersi a francesca.walmsley@vinidea.it

Il costo del corso di formazione è di 150€ 47€ Grazie al contributo delle aziende partner del progetto:

Come partecipare al Corso in presenza?

La partecipazione sarà a pagamento, chi è abbonato a Infowine Premium ha diritto ha diritto ad accedere alla giornata gratuitamente, come parte dei vantaggi riservati agli abbonati.
Se sei abbonato ad Infowine Premium, oppure sei Socio SIVE, scrivi a francesca.walmsley@vinidea.it per ottenere il codice sconto.

In caso di bonifico bancario, l’acquisto sarà completato solo a ricezione dell’effettivo accredito sul c/c destinatario; In caso di pagamento con carta di credito o account Paypal, l’acquisto sarà completato solo in caso di esito positivo della transazione.

Corsi in presenza Vinidea on the road – Trattamento dei dati

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