Video corso: L’enologia contemporanea e l’uso delle anfore

29,00 (IVA incl.)

Come utilizzare in modo professionale e pratico la terra cotta nella vinificazione e invecchiamento dei vini: caratteristiche tecniche, vinificazione, aspetti igienici, costi e strategie di utilizzazione.

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Specifiche

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Descrizione

La terra cotta viene molte volte vista come un materiale e un contenitore, spesso ideologizzato per le sue caratteristiche.

C’è invece la possibilità di affrontare questa tecnica di vinificazione con serietà, preparazione e dati scientifici

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In questo video corso di circa 1 ora scopriamo quindi come in diverse cantine di consolidata fama le anfore concorrano ad esaltare, varietà e terroir (sia nei vini biacchi frizzanti, che nei vini fermi – bianchi e rossi).

Approfondiamo infine anche argomenti pratici relativi agli aspetti economici, all’igiene e alla strategia di cantina.